Ottenuti da cavoli cappucci biologici della Val di Gresta.

I tradizionali crauti trentini sono ideali per accompagnare secondi piatti e sono grandi amici della salute.

Vengono prodotti a partire da cavoli cappucci di grandi dimensioni, del peso di circa 5-7kg, trapiantati in quota durante l’estate per consentirne la crescita e l’ispessimento delle foglie. Dopo la raccolta i cappucci vengono messi in salagione, per un periodo di circa 60 giorni. Dopo questo periodo, durante il quale avviene la fermentazione, i crauti vengono quindi pastorizzati e messi in vasetto o latta.

Croccanti, dolci e aromatici, i crauti trentini possono essere consumati crudi, con olio EVO, sale e aceto, cotti come contorno oppure per accompagnare minestroni o polenta.