Le olive sono raccolte qualche settimana dopo rispetto a quelle destinate all’olio. Tra le verdi (Nocellara del Belìce) e le nere (Giarraffa e Gioconda) un diverso grado di maturazione che si esprime in un sapore più deciso per quelle nere e più delicato e aromatico per quelle verdi. 
Entrambi i paté, poi, sono stati impreziositi dall’aroma dell’origano.

Uso in cucina
Pronta all’uso, ideale sui crostini.

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